(八闽千姿)一盅鸡汤汆海蚌 两岸同胞共此鲜

来源:睢阳区新闻网      发布时间:2026-04-14 08:39:45     

泉州福彩3d内部推荐
睢阳区新闻网_官方推荐:
微信:37450660 〖福彩〗3d内部精准资料、〖福彩〗3d今日专家预测推荐号 微信:37450660

(八闽千姿)一盅鸡汤汆海蚌 两岸同胞共此鲜
  中新网福州4月13日电 题:一盅鸡汤汆海蚌 两岸同胞共此鲜   作者 叶秋云   “选料如选玉、吊汤似炼金,这是鸡汤汆海蚌的立身之本。”12日晚,中国饭店协会名厨委副主席、闽菜大师陈辉俯身拿起一只外壳莹白的漳港海蚌,向记者详解这道汤菜的精髓。 4月12日晚,在福州文儒九号·闽菜馆里,中国饭店协会名厨委副主席、闽菜大师陈辉正在制作鸡汤汆海蚌。叶秋云 摄   作为福州传统宴席上的“压轴菜”,鸡汤汆海蚌素有闽菜“皇后”之称。20世纪80年代初,经闽菜大师强木根、强曲曲改良,这道汤菜多次亮相国宴接待外宾,声名远扬。2022年,鸡汤汆海蚌制作技艺入选福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。   在弥漫着高汤香气的厨房内,年近六旬的陈辉手持长勺,眼神专注地盯着锅中澄澈的鸡汤。他说,这道汤品的精髓的在于“三茸鸡汤”的慢炖与漳港海蚌的鲜醇,需选用两年以上老母鸡、牛里脊、猪里脊,按1:1:1比例剁茸制成绒团,放入鸡汤中慢煮吸附杂质,再经多层过滤去油,最终汤色清亮可鉴,即为“鼎汤”。   汆烫海蚌更见功夫。陈辉现场演示,将滚烫的“鼎汤”快速冲入切好的海蚌片,蚌肉瞬间卷曲泛白,鲜嫩欲滴。他说,漳港海蚌的蚌肉吸足了山海灵气,咬起来脆嫩无腥,别处仿不来。“海蚌汆烫不超3秒,上桌15秒内食用最佳,稍慢便老。”   随着老一辈福州人“出海”谋生,鸡汤汆海蚌也漂洋过海,在美国、日本等国及港澳台地区的闽菜馆中“落地生根”。福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰说,“但他乡的海蚌终非故土味,乡亲回来的第一餐,总少不了一盅正宗的鸡汤汆海蚌,解的是口腹之馋,慰的是乡愁之苦。” 4月12日晚,一盅鸡汤汆海蚌新鲜出炉。叶秋云 摄   这道曾被近代文人郁达夫誉为“神品”的闽味,在台湾老派闽菜馆中至今可见。在大陆任教的台湾教师简逢陞说,此汤菜清爽适口,春夏尤宜,与佛跳墙的醇厚形成鲜明对比,清淡之中藏尽功夫。   作为鸡汤汆海蚌制作技艺福州市级代表性传承人,陈辉师承“八闽第一锅”姚建明,多年来已培育数十名弟子。陈辉表示,将坚守匠心、守正创新,把这门非遗技艺代代相传,让闽味乡愁成为联结海内外中华儿女的乡愁纽带。“这盅汤里,藏着福州人的烟火气。”(完) 【编辑:梁异】

相关新闻:
  • 美国前国务卿:纵火又灭火 美政府正将自己逼入困境
  • 武汉福彩3d今日规律
  • 梧州海关关于开展2026年4月份“关长接待日” 的公告
  • 安顺福彩3d试机号今天
  • 特朗普称今晚10点封锁伊朗
  • 福彩3d内部猛料
  • 3月末中国社会融资规模存量同比增长7.9%
  • 甘肃福彩3d内部推荐
  • 峒中海关关于开展2026年4月份“关领导接待日”的公告
  • 合肥福彩3d内幕精准资料
  • (八闽千姿)一盅鸡汤汆海蚌 两岸同胞共此鲜
  • 免费进群获取福彩3D资料
  • 香港《大公报》举办座谈会 鼓励学子在融入国家发展中追逐梦想
  • 福彩3d预测内部资料
  • 中国汽车会客厅(香港)在京正式启动
  • 石家庄福彩3d预测
  • 2026“看中国·外国青年影像计划”正式启动
  • 安徽福彩3d内部推荐
  • 海关总署:今年一季度我国货物进出口同比增长15%
  • 西宁福彩3d内幕精准资料
  • 中国海关总署:外资企业进出口连续8个季度实现增长
  • 上海福彩3d内部推荐
  • 湖南擘画“十五五”新蓝图:持续“攀高” 提升开放能级
  • 福彩3d预测规律讲解
  • 美中央司令部:4月13日起封锁所有进出伊朗港口的海上交通
  • 福州福彩3d内部推荐
  • 何立峰出席第六届中国国际消费品博览会暨2026“购在中国”国际消费季启动仪式并致辞
  • 黑龙江福彩3d预测
  • 甘肃省酒泉市:民族团结与经济发展同频共振
  • 银川福彩3d内部推荐
  • TVB“金牌绿叶”郑雷去世,曾出演《新上海滩》《鹿鼎记》《笑傲江湖》等
  • 青海福彩3d专家预测
  • 中国科学家创新增材制造方法 碳化硅反射镜性能获大提升
  • 福建福彩3d内部推荐
  • 习近平会见阿联酋阿布扎比王储哈立德
  • 南昌福彩3d预测
  • 德国马普学会主席新书《未来之问》中文版在北京首发
  • 安徽福彩3d试机号今天
  • 聚焦“游戏干预” 孤独症公益讲座走进赣南老区
  • 江西福彩3d预测
  • 内蒙古“阳光闺女”与“智慧妈妈”的朝夕守护
  • 云南福彩3d内幕精准资料
  • 官方通报山东济南一商铺发生坍塌:2人受伤无生命危险
  • 福彩3d字谜专区
  • 2026射箭世界杯赛上海站5月开弓
  • 福彩3d内部报
  • 总书记引领强国之路|擘画中国制造新蓝图
  • 福彩3d走势图综合版
  • 福建旅游业者热议赴台个人游试点将恢复:赴台游有望迎来爆发期
  • 云南福彩3d内幕精准资料
  • 国家烟草专卖局原党组成员、副局长韩占武被“双开”
  • 四川福彩3d预测
  • 国务院办公厅印发《关于健全药品价格形成机制的若干意见》
  • 青岛福彩3d试机号今天
  • 关于2026年“全国十佳新闻工作者”推荐人选的公示
  • 福彩3D今日预测精准料
  • 驻喀麦隆使馆提醒中方相关从业人员遵守喀麦隆采金和清关法规
  • 泉州福彩3d专家预测
  • 欧洲理事会主席出访中东商讨伊朗局势
  • 福彩3D和值走势图
  • 我国累计发布国家标准外文版2613项 覆盖20余个重点领域
  • 哈尔滨福彩3d内部推荐
  • 宁波天一阁展出明代《治河总考》 再现千年黄河治理智慧
  • 湖南福彩3d试机号今天
  • 警惕新型网络“水军”借AI兴风作浪
  • 福彩3d预测内部资料
  • 天山南北,石榴花开竞芬芳——新疆维吾尔自治区民族团结进步创建工作综述
  • 云南福彩3d内部推荐
  • “成为中国人”热潮升温 华裔博主“漂洋过海”文化寻根
  • 黑龙江福彩3d今日规律
  • 南宁海关缉私局关于专业信息系统商用密码应用安全性评估服务采购项目的成交公告
  • 新疆福彩3d专家预测
  • 火爆朋友圈的SBTI测试究竟准不准
  • 呼和浩特福彩3d试机号今天
  • 平孟海关关于2026年4月份“关领导接待日”的公告
  • 宁夏福彩3d内幕精准资料
  • 岛内积极评价郑丽文大陆之行 批赖当局“成事不足、败事有余”
  • 长春福彩3d预测
  • 昆明海关涉案财物普通仓库租赁服务项目更正公告
  • 河北福彩3d试机号今天
  • 中国最高检发布案例 穿透腐败犯罪“新型”“隐性”表象
  • 山西福彩3d专家预测
  • 我国累计发布国家标准外文版2613项 覆盖20余个重点领域
  • 福彩3d预测规律讲解推荐
  • 中国科学院深入推进AI+学科体系建设 构建人工智能学科新框架
  • 福建福彩3d内部推荐
  • 美国务卿将参加以黎会谈
  • 福彩3d规律讲解推荐
  • 一场球赛带火一座城!各地赛事燃爆文旅消费
  • 福彩3d专家杀号杀码图
  • 春日里的中国丨一山焕新:文旅融合激活文化遗产生命力
  • 南昌福彩3d内幕精准资料
  • 深圳海关缉私局破获空港旅检渠道特大走私黄金出境案
  • 银川福彩3d内部推荐
  • 霍尔木兹海峡船舶通行再次完全中断
  • 杭州福彩3d专家预测
  • 多所高校探索春假如何放:放假不放“羊” 去赏花去恋爱
  • 郑州福彩3d预测
  • 时政微周刊丨总书记的一周(4月6日—4月12日)
  • 河南福彩3d内幕精准资料
  • 巴西金融机构连续五周上调通胀预期
  • 福建福彩3d内幕精准资料
  • 青藏铁路20年累计运输进出藏货物超1亿吨
  • 云南福彩3d预测
  • 聚焦依法惩治新型、隐性受贿犯罪 最高检发布第六十一批指导性案例
  • 西藏福彩3d今日规律
  • 投资中国·2026海南自由贸易港全球产业招商大会举行
  • 3D跨度振幅走势图
  • 粤闽两省实现离境退税“即买即退”跨区域互认
  • 武汉福彩3d今日规律
  • 美国务卿将参加以黎会谈
  • 新疆福彩3d专家预测
  • 扬特色之长,走差异之路(现场评论)
  • 杭州福彩3d内幕精准资料
  • 湖北警方公布一批非正规途径访问境外网站案件
  • 九江福彩3d预测
  • 纪念“乒乓外交”友谊赛在沪举行 中美亲历者冀两国青年接续友谊
  • 上海福彩3d专家预测
  • 中国(东莞)—吉尔吉斯斯坦建筑行业商务对接会举行
  • 石家庄福彩3d试机号今天